広島風お好み焼きを一つのフライパンで作ってみる！ |
2014/06/26 カテゴリー/台湾での日本語教師
今日の授業のテーマは、「大阪風VS広島風お好み焼き」
関西風は昔、お好み焼き屋さんでアルバイトした経験もあり、自分でも簡単に作れるのですが、広島風お好み焼きを作ってみることに
しかし、広島風お好み焼きは、大きい鉄板を使わないとかなり難しい。ひとつのフライパンで試行錯誤しながらやってみました。
①まず、キャベツは千切りに（面倒くさいのでかなり適当）
キャベツ一玉の三分の一ぐらい使うので、栄養たっぷり
②少量の小麦粉と水、ダシを少し加えて混ぜます
関西風と違い、小麦粉は少しなのでカロリーはかなり低めにできそうです
③フライパンに溶いた卵一つを焼きます
④フライパンは一つなので、焼けた卵はお皿に取っておきます
④次に焼きそばを炒めます。広島風と言えば、焼きそばですね。
台湾では日本のやきそばは売ってませんが、
この油麺を使います
台湾のどこのスーパーでも売っています。
焼きそばは塩コショウだけで軽く炒めるだけです。
そして、これもお皿に移動しておきます。
⑤いよいよ小麦粉を溶いた物を焼きます
薄~く伸ばして、ひっくり返します。
⑥その上に大量のキャベツをどさっと置いて、
さらにその上に豚肉のバラ肉を置きます
⑦さらにその上にさきほど炒めた焼きそば、
その上に卵を載せます
広島風は重ねるのが特徴なんです
⑧蒸すために蓋をして、５分ぐらいそのままに
蒸すことで、キャベツの甘みがずっと増しますよ
⑨ひっくり返します。
関西風と違って、ぶ厚いのでひっくり返すのが難しいです
ひっくり返すのを失敗しても、適当に形を整えれば大丈夫です。
⑩また蓋をして蒸らすこと、５分。
お好み焼きソース（オタフクソースがオススメ）と
かつお節、青のり、マヨネーズ（キューピーがオススメ）を
かけて完成です
とってもおいし～ですよ
広島風お好み焼きは、キャベツを一番美味しく食べる調理方法だと思います。ただ、調理がかなり面倒くさいので大変ですね
やはり広島風お好み焼きは店で食べるほうがいいですね！ただ台北に美味しい広島風お好み焼きの店はあるのでしょうか？
関西風は昔、お好み焼き屋さんでアルバイトした経験もあり、自分でも簡単に作れるのですが、広島風お好み焼きを作ってみることに
しかし、広島風お好み焼きは、大きい鉄板を使わないとかなり難しい。ひとつのフライパンで試行錯誤しながらやってみました。①まず、キャベツは千切りに（面倒くさいのでかなり適当）
キャベツ一玉の三分の一ぐらい使うので、栄養たっぷり
②少量の小麦粉と水、ダシを少し加えて混ぜます
関西風と違い、小麦粉は少しなのでカロリーはかなり低めにできそうです
③フライパンに溶いた卵一つを焼きます
④フライパンは一つなので、焼けた卵はお皿に取っておきます
④次に焼きそばを炒めます。広島風と言えば、焼きそばですね。
台湾では日本のやきそばは売ってませんが、
この油麺を使います
台湾のどこのスーパーでも売っています。
焼きそばは塩コショウだけで軽く炒めるだけです。
そして、これもお皿に移動しておきます。
⑤いよいよ小麦粉を溶いた物を焼きます
薄~く伸ばして、ひっくり返します。
⑥その上に大量のキャベツをどさっと置いて、
さらにその上に豚肉のバラ肉を置きます
⑦さらにその上にさきほど炒めた焼きそば、
その上に卵を載せます
広島風は重ねるのが特徴なんです
⑧蒸すために蓋をして、５分ぐらいそのままに
蒸すことで、キャベツの甘みがずっと増しますよ
⑨ひっくり返します。
関西風と違って、ぶ厚いのでひっくり返すのが難しいです
ひっくり返すのを失敗しても、適当に形を整えれば大丈夫です。
⑩また蓋をして蒸らすこと、５分。
お好み焼きソース（オタフクソースがオススメ）と
かつお節、青のり、マヨネーズ（キューピーがオススメ）を
かけて完成です
とってもおいし～ですよ
広島風お好み焼きは、キャベツを一番美味しく食べる調理方法だと思います。ただ、調理がかなり面倒くさいので大変ですね
やはり広島風お好み焼きは店で食べるほうがいいですね！ただ台北に美味しい広島風お好み焼きの店はあるのでしょうか？
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